Khi bánh trái mình ăn cũng có tác dụng chữa bệnh thì thật là tuyệt. Với món bánh ít lá gai này, nguyên liệu chính để tạo nên nét đặc biệt của bánh là lá gai, nguyên liệu này nhà mình cũng tự trồng. Lá gai được công nhận là một loại thuốc nam quý. Theo dân gian, tất cả các bộ phận của cây gai đều có vị ngọt tính hàn, chữa được nhiều loại bệnh như động thai đau bụng ra huyết, sa, viêm tử cung, trĩ, xích bạch đới, mụn….
Bản thân bánh ít lá gai cũng để được lâu hơn các loại bánh ít khác vì nó có “chất bảo quản tự nhiên” trong lá với tên khoa học là chlorogenic. Món bánh này là mặt hàng bán chạy nhất của bánh ít Cô Nga. Khách hàng thường mua để biếu tặng, đám giỗ hoặc đãi tiệc.
Bánh ít lá gai Bình Định
Bánh ít lá gai nhân dừa
Thành phần: Lá gai khô, bột nếp tươi xay, bánh gói với lá chuối, dừa bào sợi, đường, gừng, đậu phộng rang, dầu chuối, dầu phộng.
Bánh ít lá gai nhân đậu
Thành phần: Lá gai khô, bột nếp tươi xay, bánh gói với lá chuối, đậu xanh, dừa bào sợi, đậu xanh, đường, dầu chuối, dầu phộng.